JAPCHAE

Bahan :

·         75 g suun korea/dangmyeon, rendam air panas hingga lembek,tiriskan

·         1 sdm kecap asin encer

·         1 sdm gula pasir

·         1 sdm minyak wijen

·         2 sdt wijen sangria

·         1 butir telur, buat dadar tipis, iris-iris

Daging  :

·         150 g daging sapi has dalam, iris tipis

·         2 buah jamur shitake, rendam, peras, iris tipis

·         2 sdm kecap asin encer

·         ½ sdm gula pasir

·         1 sdm daun bawang cung iris

·         2 sdt minyak wijen

·         2 sdt bawang putih cincang

·         2 sdm minyak goring

Sayuran :

·         150 g horenzo/bayam

·         2 sdt daun bawang cung

·         1 sdt bawang putih cincang

·         1 sdt minyak wijen

·         1 sdt wijen putih, sangrai

·         ½ sdt merica hitam bubuk

·         ½ sdt garam

·         2 sdm minyak goreng

·         125 g wortel, iris bentuk korek api

·         100 g bawang Bombay, iris tipis

·         ½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1.      daging : rendam daging dan jamur dalam campuran kecap asin, gula, daun bawang, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Sisihkan sedikitnya 15 menit agar bumbu meresap panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis daging dan jamur secara bertahap hingga matang, angkat, sisihkan.

2.      Sayuran: siangi bayam, ambil daun dan batangnya yang muda seduh dengan air mendidih hingga layu, tiriskan. Campurkan bayam dengan daun bawang, bawang putih ,minyak wijen, wijen sangria, merica, dan garam, aduk hingga rata, sisihkan

3.      Panaskan minyak goreng daam wajan tumis  wortel dan bawang Bombay hingga layu, bubuhkan garam dan merica, aduk rata angkat, sisihkan

4.      Taruh suun yang sudah direndam di mangkuk, tambahkan kecap asin, gula, dan minyak wijen, aduk rata, sisihkan

5.      Campur daging tumis dan jamur tumis bayam berbumbu, wortel dan bawang Bombay tumis, serta suun berbumbu, aduk hingga rata

6.      Pindahkan ke piring saji, taburi dengan wijen sangria dan teur dadar iris, hidangkan hangat